古诗有云：出淤泥而不染濯清涟而不妖，描写的就是清雅高洁的荷花。荷花属睡莲科莲属多年生水生草本花卉，又名莲花、水芙蓉等。荷花和水杉、银杏、中国鹅掌楸等同属于孑遗植物，故被称为活化石。

　　荷花是我国人民喜爱的传统花卉之一，其地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。荷花喜湿怕干，喜相对稳定的平静浅水、湖沼、泽地、池塘等环境。喜光照，生育期需要全光照的环境。最适生长温度为22℃-32℃，15℃以下生长停滞，进入休眠状态。荷花对土壤要求不严，以富含有机质的肥沃黏土为宜，适宜的PH值为6.5。荷花的生长周期主要分为：萌芽期、幼苗期、立叶期、花果期、枯黄期、休眠期。 

　　荷花的种类十分丰富，我们可以从栽培类型、花色、瓣数等方面对荷花进行分类。 

　　1、以栽培类型分类：藕莲，以产藕为主，此类品种少花或不开花；子莲，以产莲子为主，此类品种着花密度高，但观赏价值不及花莲；花莲，以观赏为主，此类品种多数不能正常结实。 

　　2、根据花色分类：分为红、粉、爪红、白、黄红、黄等。 

　　3、根据瓣数分类：少瓣类，花瓣在20枚以内，能正常结实；半重瓣类，花瓣在21～50枚，心皮少数泡状或瓣化；重瓣类（包括重台莲和千瓣莲）：花瓣在51枚以上为重瓣型，心皮绝大多数瓣化者为重台型，雌雄蕊完全瓣化，花托消失，花瓣逾800枚以上者为千瓣型。 

　　4、根据花径、花梗高分类：大花型：花径在20cm以上，花梗高90cm以上；中花型：花径在13～19cm，花梗高51～90cm；小花型：花径在7～12cm，花梗高50cm以下（其中花梗高在30cm以下为碗莲）。 

　　5、根据花形态分类：分为碟状花、碗状花、杯状花、飞舞状花、叠球状花。 

　　在众多荷花品种中，有一种荷花花型奇特，即一枝荷花双萼并蒂，属植物中难得一见的“双胞胎”，只能天然生成，很难人工培植。在自然界，其盛开几率只有十万分之一，足以见其珍贵，我们称这种荷花为并蒂莲。自古以来，人们便视并蒂莲为吉祥、喜庆的征兆。金山公园就拥有并蒂莲，每年吸引大量的游客来观赏。